4月8日，《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》等35项柳州市地方标准正式发布，这是自《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》以来，发布的第二批且数量最多的一批柳州市地方标准，涉及柳州螺蛳粉原材料种养，预包装螺蛳粉原料和汤料包生产加工，实体店管理，品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节
▲2021年12月，在鱼峰区洛维工业园区的螺霸王洛维螺蛳粉产业园，工人们正在生产车间内生产、包装螺蛳粉。（资料图）
本次35项柳州市地方标准，由柳州市市场监督管理局、工业和信息化局、农业农村局、商务局等部门提出，经过前期调研、立项、标准起草、广泛征求意见等程序，克服新冠疫情影响，采取线上、线下联动的方式开展技术审查，部分专家以视频会议的方式参与，通过技术审查修改完善后报批，最终正式发布。
本次发布实施的系列标准，分别从柳州螺蛳粉的原料种质及种养、生产与经营、营销与流通、产业园区建设、品牌创造、地理标志证明商标使用及保护管理等方面，对柳州螺蛳粉全产业链各个环节作出了相应的要求与规定，实现原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，将进一步推动柳州螺蛳粉全产业链标准化、品牌化、规模化、产业化发展。
柳州市市场监管局相关负责人介绍，一直以来，柳州市坚持“质量+标准+品牌”工作理念，用工业化思维谋划推动螺蛳粉产业发展，将标准化理念贯穿于螺蛳粉全产业链。
针对预包装柳州螺蛳粉涉及上下游产品种类多、产业链长的特点，2021年，柳州市委、市政府共同制定印发了《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，高位构建和推动高质量发展的全产业链标准体系，统筹推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设，各行业主管部门、高等院校、科研机构、行业协会、龙头企业共同参与、整体推进，加强螺蛳粉产业重点标准研制攻关，有效保障柳州螺蛳粉质量安全和独特品质，推动螺蛳粉特色产业高质量发展。（文章转自：南国今报 作者：廖艳明 吴梓旭 编辑：刘珊江）
柳州市地方标准批准发布表
序号 | 标准编号 | 标准名称 | 代替标准号 | 实施日期 |
1 | DB4502/T 0004-2022 | 柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范 |
| 2022/4/20 |
2 | DB4502/T 0005-2022 | 柳州螺蛳粉营销运营管理规范 |
| 2022/4/20 |
3 | DB4502/T 0006-2022 | 柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范 |
| 2022/4/20 |
4 | DB4502/T 0007-2022 | 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范 |
| 2022/4/20 |
5 | DB4502/T 0008-2022 | 柳州螺蛳粉实体店出品规范 |
| 2022/4/20 |
6 | DB4502/T 0009-2022 | 柳州螺蛳粉实体店星级评定技术规范 |
| 2022/4/20 |
7 | DB4502/T 0010-2022 | 预包装柳州螺蛳粉专卖点与展销服务管理规范 |
| 2022/4/20 |
8 | DB4502/T 0011-2022 | 柳州螺蛳粉销售服务要求与评定 |
| 2022/4/20 |
9 | DB4502/T 0012-2022 | 柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范 |
| 2022/4/20 |
10 | DB4502/T 0013-2022 | 柳州螺蛳粉用螺肉加工储存技术规范 |
| 2022/4/20 |
11 | DB4502/T 0014-2022 | 鲜活螺蛳低温存储技术规范 |
| 2022/4/20 |
12 | DB4502/T 0015-2022 | 预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求 |
| 2022/4/20 |
13 | DB4502/T 0016-2022 | 柳州螺蛳粉直播带货行为规范 |
| 2022/4/20 |
14 | DB4502/T 0017-2022 | 柳州螺蛳粉感官风味评价方法 |
| 2022/4/20 |
15 | DB4502/T 0018-2022 | 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范 |
| 2022/4/20 |
16 | DB4502/T 0019-2022 | 柳州螺蛳粉区域公用品牌培育指南 |
| 2022/4/20 |
17 | DB4502/T 0020-2022 | 柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规范 |
| 2022/4/20 |
18 | DB4502/T 0021-2022 | 柳州螺蛳粉地理标志证明商标保护管理规范 |
| 2022/4/20 |
19 | DB4502/T 0022-2022 | 柳州螺蛳粉品牌建设要求 |
| 2022/4/20 |
20 | DB4502/T 0023-2022 | 柳州螺蛳粉品牌管理规范 |
| 2022/4/20 |
21 | DB4502/T 0024-2022 | 柳州螺蛳粉品牌评价第1部分：区域公用品牌 |
| 2022/4/20 |
22 | DB4502/T 0025-2022 | 柳州螺蛳粉品牌评价第2部分：企业品牌 |
| 2022/4/20 |
23 | DB4502/T 0026-2022 | 柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范 |
| 2022/4/20 |
24 | DB4502/T 0027-2022 | 柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范 |
| 2022/4/20 |
25 | DB4502/T 0028-2022 | 预包装柳州螺蛳粉包装技术规程 |
| 2022/4/20 |
26 | DB4502/T 0029-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第1部分：干制米粉 |
| 2022/4/20 |
27 | DB4502/T 0030-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第2部分：酸笋 |
| 2022/4/20 |
28 | DB4502/T 0031-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分：冻螺蛳肉 |
| 2022/4/20 |
29 | DB4502/T 0032-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第5部分：调制半干米粉/半干粉条 |
| 2022/4/20 |
30 | DB4502/T 0033-2022 | 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范 |
| 2022/4/20 |
31 | DB4502/T 0034-2022 | 预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范 |
| 2022/4/20 |
32 | DB4502/T 0035-2022 | 食品（柳州螺蛳粉）加工产业园区建设规范 |
| 2022/4/20 |
33 | DB4502/T 0036-2022 | 螺蛳养殖基地建设规范 |
| 2022/4/20 |
34 | DB4502/T 0037-2022 | 梨形环棱螺 |
| 2022/4/20 |
35 | DB4502/T 0038-2022 | 螺蛳配合饲料加工技术规范 |
| 2022/4/20 |
