桂酒有“网红”潜质 打造大单品势在必行

洞藏酒品质独特，特色酒别有风味

广西一家酒企将酒藏放在天然岩洞中。

广西一家酒企储藏在车间里的老酒。

桂酒！有请！

南国早报记者 蒋保平 文/图

按照有关规划，桂酒产值将冲刺100亿元规模。要在未来几年内实现突破与跨越，“走出去”可能是广西白酒的必然选择。然而，桂酒距离“走出去”还有多远？争抢省外市场，桂酒该如何发力？

1 现状：桂酒“出桂”不容易

“不论是销量还是名气，广西大多数白酒还没能摆脱地域的束缚，一直走不出当地市场。”谈起桂酒“征战”区外市场，广西酒类行业资深人士陆航说，在全国范围来看，桂酒的品牌认知度及产品销量，与其他全国一二线知名白酒品牌相比还相差甚远。

据悉，广西白酒有过辉煌的“战绩”，桂林三花酒、全州湘山酒就在全国评酒会上，多次被评为“国家优质酒”。上世纪90年代之前，桂林三花酒、全州湘山酒在本地市场有着极高的占有率，但是却一度被“困”在了桂北这片出生地。直到上世纪90年代中后期，才逐渐打开了以南宁为中心的广西南部市场。时至今日，虽然几经努力，但桂林三花、湘山超过80%的市场份额仍局限在广西区内，此外在广东、湖北、湖南等省份也拥有一定的销量。

记者了解到，大多数桂酒品牌扎堆在区内抢市场。“或是安于现状，或是缺乏信心，大多数桂酒品牌似乎还没有做好‘走出去’的准备。”一名业内人士这样评价现状。

当然，也有极个别桂酒品牌已大胆“出桂”。据悉，借着“酱酒热”的东风，丹泉已在广东、浙江、山东等外省重点市场布阵，在20多个省160多个城市成立办事处和销售区，业务网络覆盖全国。“截至目前，丹泉在全国开设了1万家品牌旗舰店。”丹泉酒业副总经理、总工程师覃建良告诉记者。

2 思考：如何挖掘独特的价值

业内人士认为，当前白酒价值竞争与体验竞争已趋白热化，要想抢占市场，品牌价值挖掘与文化体验创新显得尤为重要。

“桂酒要有自己的独特文化和独特品质。”白酒行业营销专家白利民认为，桂酒不缺历史文化，其丰厚之程度，并不亚于很多省份。但是，桂酒要善于“讲故事”，更要“讲好故事”。

广西地处中国西南边疆，风景如画，气候特殊，物产丰富，是我国古代酿酒业发展较早的地区之一，历史上一直保持较高的酿造能力。在中国酒史中，广西酒始终占有重要的一席之地。据专家考证，追溯桂酒的历史和底蕴，可以延绵千年。

“广西酒有特色、有底蕴，完全具备成为‘网红产区’的潜力和实力。”酒类食品行业专家李虓认为，在漫长的历史长河里，诸多古代“大咖”级文人墨客驻足于此，寄情于广西的青山绿水间，对于广西美酒的描绘也不少。这里面，就有很多“文章”值得做，有很多文化值得挖掘整理。

此外，因为特殊的喀斯特地貌，广西多天然溶洞，在广西酒类代表性酒企中很多都以洞藏为特色，比如桂林三花、丹泉、德胜红兰酒等，具备了独特的品质卖点。

再有，除了粮食酿酒外，广西还有各种特色酒。各种花朵、果实、根茎等，在广西酿酒人的手里几乎都成为酿造美酒的绝佳材料。当然，在特色酒方面，还有各种药酒，如梧州的三蛇酒、北海东园家酒、德保金蛤蚧酒等，都独具特色。

“酒香也怕巷子深！”业内人士认为，当今白酒竞争异常激烈，品牌宣传、产品营销、文化传播都必须全面加强。广西酒业也应该加速抱团发展，共同铸造桂酒整体特色，提升桂酒的品牌影响力。

3 探索：打造战略大单品势在必行

据了解，截至2021年10月，全区取得生产许可的酒类企业中，有白酒108家、配制酒270家、黄酒20家、葡萄酒及发酵型果酒39家。但规模以上企业不到10家，产值超过20亿元的企业只有一家。

“近几年，虽然有不少进步，但桂酒产业仍然存在总量小、规下企业多、高附加值产品少、产业升级缓慢等问题。”广西酿酒协会相关人士坦言，即便是广西的主要几大白酒品牌，在大本营以外的市场知名度也有限，在与一线名酒和其他省份酒龙头的竞争中都十分被动。

业内人士认为，白酒企业要想做大规模，必须要有自己的战略大单品。就像贵州茅台的“飞天”、五粮液的“普五”、泸州老窖的“国窖1573”、洋河的“蓝色经典”、剑南春的“水晶剑”，而这些正是整个广西白酒企业缺少的。

在产品格局上颇具“野心”的丹泉已尝到了大单品的甜头。据了解，仅丹泉洞藏30这一款单品，在2021年丹泉酒业的销售业绩中占比高达40%；在未来计划中，丹泉洞藏30的贡献率将超过50%。

“放眼白酒行业，由战略大单品引领和主导的业绩增长已经成为普遍现象。”白酒行业营销专家肖建国认为，当今消费环境下，没有大单品的白酒品牌，就像一部没有主角的影视作品，很难让观众过目不忘。聚焦资源，聚焦大单品，将是白酒品牌实现高质量发展和高端占位的重要驱动力。